Livsmedelsindustrin är den som genomför alla faser i livsmedelskedjan. Det är, det är ansvarigt för att omvandla råvaror av animaliskt och vegetabiliskt ursprung till mat som kommer till marknaden för direkt konsumtion.
Med andra ord utvecklar och distribuerar livsmedelsindustrin produkter för konsumtion (och dess husdjur). Detta med hjälp av insatser från jordbruk och boskap.
Livsmedelsindustrin är av yttersta vikt i den moderna världen och gör det möjligt för människor att ha en konstant tillgång på mat. Till detta läggs att kylskåp låter dig bevara dessa produkter.
Vi måste dock ta hänsyn till att det finns befolkningar som kan drabbas av perioder med brist på vissa produkter, till exempel inför torka eller naturkatastrofer.
Livsmedelsindustrins processer
Livsmedelsindustrins huvudprocesser är följande:
- Reception: Det betyder inte bara att ta emot utan också välja mat av bästa kvalitet och kasta dem som inte är lämpliga som livsmedel eller som inte uppfyller kvalitetsnormerna.
- Lagring: Det hänvisar till att hålla maten i bästa möjliga skick så att den kan konserveras över tid. För detta ändamål används vanligtvis miljöer där temperatur och fuktighet huvudsakligen kontrolleras.
- Åtal: De är alla de förfaranden som råvarorna utsätts för, såsom blandning, rostning eller förpackning. Detta för att få bearbetade eller halvbearbetade livsmedel.
- Bevarande: Det är den fas som maten går igenom för att förlänga dess livslängd och därmed kan nå slutkonsumenten under optimala förhållanden. Det finns sålunda olika förfaranden såsom saltning, uttorkning, sterilisering, frysning, pastörisering och försurning.
- Tjänster: De är alla hälsoprotokoll som stormarknader och liknande anläggningar följer när de erbjuder mat till sina kunder. I denna fas kommer också de processer som följer av restauranger, hotell och andra platser där allmänheten direkt kan konsumera produkterna.
Tvivel om livsmedelsindustrin
Akademin har varnat för den skada som vissa produkter från livsmedelsindustrin kan orsaka hälsan, särskilt de som kallas ultrabearbetade eftersom de innehåller en stor mängd kemiska insatser.
Detta har uppmanat regeringar att vidta åtgärder så att företag på etiketterna på deras varor innehåller om livsmedel till exempel innehåller mycket fett, socker eller natrium.
En annan fråga till livsmedelsindustrin är att den på jakt efter högre avkastning eller lönsamhet tillgriper intensivt boskapsuppfödning. Det senare innebär till exempel en högre energif.webpörbrukning per kilogram foder och en behandling som kan betraktas som oetisk med djur.
Som motsvarighet finns det de som hävdar att dessa tekniker kan garantera ett större utbud av mat för befolkningen.
