Livsmedelsteknik ansvarar för att forska, utveckla och förnya inom livsmedelsområdet.
Med andra ord studerar den de fysiska, kemiska och biologiska egenskaperna för att till exempel bestämma kvaliteten på dessa. Man kan därför säga att det är en vetenskaplig gren.
Vad är livsmedelsteknik för?
Denna typ av teknik tjänar en mängd funktioner, från kvalitetskontroller till bioteknikrelaterad forskning.
Detta är fallet med den europeiska modellen, en av de mest restriktiva på lagstiftningsnivå och livsmedelskontrollnivå. När vi går till en stormarknad har alla produkter de säljer tidigare varit tvungna att genomgå en uttömmande kontroll för att sälja produkten till allmänheten.
Andra användningsområden är så kallade transgena produkter som härrör från genetisk modifiering. Vilket består av att forma de genetiska kedjorna och göra dem mer motståndskraftiga mot kyla eller värme.
Matteknik på djupet
I följande pyramid kommer vi att se de viktigaste användningsområdena, vars bas är den mest använda och toppen den minst frekventa:
Som vi kan se är forskningsfunktioner en minoritet, eftersom de vanligtvis är ett av de dyraste studierna att utveckla. Ett exempel på detta är bioteknik.
Å andra sidan har studier relaterade till näring och dietetik nått en topp där det är svårt att förbättra eller komplettera den befintliga informationen vi har om mat.
Slutligen, den som hänvisar till kvalitet och säkerhet, eftersom den är obligatorisk, är det inte en sektor som kommer att slappna av eller minska dess betydelse och aktivitet.